Молекулярная кухня рецепты пошагово
Молекулярная кухня: стоит ли внедрять молекулярное меню?
Молекулярный мастер-класс. Современная кухня полна кулинарных изысков, которые можно попробовать только в самых дорогих ресторанах. А мы научим вас готовить эти блюда на нашем молекулярном мастер-классе прямо на вашем мероприятии. Мы привезем все необходимое оборудование, расскажем интересные рецепты и фишки приготовления.
Возможно только природным русским консерватизмом можно объяснить факт, что технология приготовления sous vide до сих пор воспринимается у нас даже профессионалами как нечто элитарное и в высшей мере инновационное. Между тем кулинарный метод су вид sous vide известен уже около 40 лет, и редкий европейский ресторан не только высокой кухни, но и формата casual, не имеет в своем меню блюд, приготовленных этим способом. Инновационна ли технология приготовления продуктов под вакуумом? Если под инновациями в кулинарии понимать новый способ кулинарной обработки, авангардное направление и передовые устройства, никогда ранее не использовавшиеся в кухнях мира, то безусловно да.
Food станции. Молекулярная станция. Молекулярная кухня. Молекулярная станция - это блюда молекулярной кухни от нашего шеф-повара на вашем мероприятии. Это современное течение изысканной и невероятной кухни, где форма и цвет не совпадают с ожиданием. Где еда приобретает совершенно новое значение, раскрываются уникальные качества, а обилие вкусов и сочетаний сносят голову.
