Как отделить красную икру в домашних условиях от пленки - Как засолить красную икру в домашних услов
Икра лососевых
Свежая охлаждённая рыба должна быть упругой с ровной и неповреждённой шкуркой, розовыми жабрами и блестящими глазами. Пахнет она естественно, нерезко. Если не удалить оболочку — ястык, икра будет слипшейся и, возможно, горьковатой. Избавиться от плёнки можно во время подготовки или уже в процессе засолки — всё зависит от рецепта. Грохотка — это специальное решето для отделения икряных зёрен от оболочки.
В магазине нередко можно приобрести красную рыбу с икрой, которую легко посолить самостоятельно. Главное — грамотно рассчитать количество соли: добавление ее по вкусу может испортить деликатес. Перед тем как засолить икру чавычи в домашних условиях , нужно приготовить все ингредиенты, соблюдая правильные пропорции. Есть общий принцип, как солить икру чавычи. Далее можно регулировать солевую концентрацию в зависимости от индивидуальных предпочтений: для малосольной — 30 г 1,5 ст.
- Как отличить обычную икру от структурированной?
- Если вы купили тушки свежемороженой рыбы лососевых пород, то не удивляйтесь, если при разделке обнаружите красную икру. В домашних условиях не составит труда засолить икру.
- Андрей Бушин. По данным социологов, каждая третья семья в России хотя бы раз в год покупает красную икру.
- В этом году новогодний стол для волгоградцев ощутимо подорожал. Покупатели в надежде сэкономить все чаще обращают внимание на зеленые баночки красной икры, стоимость которой не превышает рублей.
- Стандарты качества икры
- Регистрация Вход.
- Ольга Тишковец Записки из жизни. Рецепт засолки красной икры в домашних условиях.
- Сегодня со склада брала горбушу, и 2 рыбки попалось с икрой.
Приобретая горбушу в магазине, в ней нередко обнаруживается приятная находка в виде икры, и, чтобы не выбрасывать и не переводить ценный продукт зазря, самое время узнать, как посолить икру горбуши в домашних условиях. Если же вы изначально озадачились этим вопросом и хотите приготовить более бюджетный аналог магазинной икры, наши советы и рецепты помогут вам в этом. Самостоятельный посол икры позволяет получить по-настоящему качественный деликатес с отличными вкусовыми свойствами.
